Салат с мандаринами

Ингредиенты

• корень имбиря - 3 см
• апельсиновый или мандариновый сок - 100 мл
• оливковое масло - 8 ст. л.
• очищенные креветки - 150 г
• свежие огурцы - 2 шт.
• твердый сыр - 100 г
• мандарины - 4 шт.
• руккола - 100 г
• соль, молотый черный перец - по вкусу

Приготовление:

Для заправки корень имбиря очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Сложить в маленький ковшик, залить апельсиновым или мандариновым соком и перемешать. Поставить на огонь, нагреть почти до кипения и дать остыть. Добавить половину оливкового масла, посолить и поперчить.

Креветки обжарить на оставшемся масле в течение 5 мин и дать остыть. Огурцы вымыть, обсушить и нарезать ломтиками. Сыр натереть на крупной терке. Мандарины вымыть, очистить и разделить на дольки. Рукколу вымыть, хорошо обсушить и порвать.

Жареные креветки перемешать с огурцами, мандаринами, рукколой и приготовленным ранее соусом заправкой. Посыпать тертым сыром и сразу подать на стол.

Картофельный салат

Теплый салат с пастой

Салат с фунчозой