Салат с апельсинами, рукколой и красным луком

На 4 порции

Ингредиенты

• филе индейки - 500 г
• растительное масло - 2 ст. л.
• красная луковица - 1 шт.
• руккола - 150 г
• апельсины - 3 шт.
• зеленые оливки без косточек - 50 г
• рубленый миндаль - 2 ст. л.
• оливковое масло - 4 ст. л.
• горчица - 1 ст. л.
• мед - 2 ст. л.
• порошок карри - щепотка
• рокота - 50 г
• соль, молотый черный перец - по вкусу

Приготовление

Филе индейки вымыть, обсушить, посолить и поперчить. Обжарить на растительном масле с обеих сторон, затем завернуть в фольгу и запекать 20 мин при 190°. Дать остыть.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Рукколу вымыть и хорошо обсушить. Оливки разрезать на половинки. Миндаль слегка подрумянить на сковороде без жира.

Для соуса оливковое масло перемешать с горчицей, медом, порошком карри, солью и перцем по вкусу.

Индейку нарезать ломтиками. Соединить с рукколой, луком и оливками. Перемешать с соусом, посыпать миндалем. Сверху ложкой выложить рикотту.

Салат с мидиями

Салат с пастой

Салат из ревеня