взбитые сливки

Девочки, подскажите, возникла такая проблема: не получаются взбитые сливки, брала 20 %, взбивала миксером, чуть поднялись и усе, жидкие какие-то — не пойми что. Как взбить сливки в густую пену, какие лучше брать, понятно, что чем жирнее, тем лучше, но может марку посоветуете? Как долго их вообще надо взбивать? Может какие-то секреты есть? Поделитесь, пожалуйста