1 Рыбный соус
Это приправа из ферментированной рыбы, является основным ингредиентом блюд Юго-Восточной Азии. Сам по себе рыбный соус имеет резкий запах, но при использовании в небольших количествах придает невероятный вкус умами (пятый вкус). Он соленый, пикантный и слегка сладкий.
2 Анчоусная паста
Паста из анчоусов представляет собой концентрированную форму рыбного ароматизатора, которая может придать блюдам насыщенный и пикантный вкус.
3 Паста мисо
Традиционный японский продукт, приготовленный из соевых бобов, с насыщенным, соленым и слегка сладким вкусом. Это универсальный ингредиент, который можно использовать в супах, тушеных блюдах, заправках, маринадах и даже десертах. Богата питательными веществами и пробиотиками, что делает его полезным дополнением к еде.
4 Копченая паприка
Паприка — это специя, приготовленная из сушеного и молотого перца, а копченая придает блюдам интенсивный аромат дыма.
5 Трюфельное масло
Трюфельное масло — это роскошный ингредиент, полученный путем настаивания масла на трюфельной эссенции, с отчетливым и интенсивным землистым вкусом. Всего лишь небольшая капля превращает простое блюдо в изысканное наслаждение.
