Для тех, кто на ЗОЖе: 6 диетических блюд с рецептами

Ингредиенты

• 1 головка цветной капусты;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1/2 чашки кубиков моркови;
• 1/2 стакана замороженного горошка;
• 1/2 стакана кубиков сладкого перца (любого цвета);
• 3 зубчика чеснока;
• 2 зеленые луковицы;
• 3 больших яйца;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• соль и перец для вкуса;
• кинза или петрушка для украшения (по желанию).

Приготовление

1. Цветную капусту помой, удали листья и жесткий стебель. Разрежь цветную капусту на соцветия, помести их в кухонный комбайн. Взбивай, пока не приобретет консистенцию риса.
2. Нагрей большую сковороду или вок на среднем огне. Добавь 1 столовую ложку растительного масла, перемешай, чтобы покрыть сковороду.
3. Добавь в сковороду измельченный чеснок, морковь, замороженный горошек, болгарский перец. Обжаривай 2-3 минуты, пока овощи слегка не станут мягкими.
4. Отодвинь овощи на одну сторону сковороды, добавь еще одну столовую ложку растительного масла на пустую сторону сковороды. Разбей яйца в сковороду, перемешай их лопаткой.
5. Когда яйца сварятся, смешай их с овощами на сковороде.
6. Добавь в сковороду рис из цветной капусты, жарь, помешивая, еще 3-4 минуты, пока цветная капуста не станет мягкой, но не разваренной.
7. Добавь в сковороду соевый соус, жарь, помешивая еще минуту, чтобы он равномерно покрыл рис с цветной капустой и овощи. Попробуй, приправь солью и перцем по желанию.
8. Добавь зеленый лук и готовь еще минуту.
9. Сними сковороду с огня и укрась кинзой или петрушкой (по желанию).
10. Подавать горячим в качестве основного блюда или гарнира. 

2. Диетический рецепт в домашних условиях: суп с красной чечевицей и овощами

Ингредиенты

• 1 стакан сушеной красной чечевицы;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1 средняя луковица;
• 2 моркови, очищенные;
• 2 стебля сельдерея;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. молотого тмина;
• 1 ч. л. копченой паприки;
• 1/2 ч. л. куркумы;
• 1/2 ч. л. сушеного тимьяна;
• 1 лавровый лист;
• 1 банка помидоров без жидкости;
• 4 стакана овощного бульона;
• 2 стакана воды;
• соль и черный перец по вкусу;
• свежая петрушка для украшения (по желанию).

Приготовление 

1. Промой красную чечевицу под холодной водой через мелкое сито и отложи в сторону.
2. Нагрей оливковое масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавь нарезанный лук, морковь и сельдерей, жарь 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
3. Добавь в кастрюлю измельченный чеснок, молотый тмин, копченую паприку, куркуму, сушеный тимьян, лавровый лист. Перемешай, готовь еще 1-2 минуты до появления аромата.
4. Добавь в кастрюлю нарезанные кубиками помидоры с их соком, овощной бульон, воду, промытую красную чечевицу. Доведи смесь до кипения, затем уменьши огонь до минимума, вари около 15-20 минут, периодически помешивая, пока чечевица не станет мягкой.
5. Достань, выбрось лавровый лист. Приправь суп солью и черным перцем по вкусу.
6. Подавай горячим, украсив свежей петрушкой по желанию.

3. Простой рецепт диетического блюда: салат из свеклы с фетой и нутом

Ингредиенты

Для салата

• 2 свеклы среднего размера, очищенные и натертые;
• 1 чашка консервированного нута, промытого и высушенного;
• 1/2 стакана раскрошенного сыра фета;
• 1/4 чашки нарезанной свежей петрушки;
• 1/4 чашки нарезанной свежей мяты (по желанию);
• соль и перец для вкуса.

Для лимонной заправки

• 2 ст. л. оливкового масла первого отжима;
• 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока;
• 1 ч. л. меда или кленового сиропа (по желанию;)
• 1/2 ч. л. дижонской горчицы;
• соль и перец для вкуса.

Приготовление 

1. Начни с подготовки свеклы. Очисти, натри свеклу с помощью терки или кухонного комбайна. Помести натертую свеклу в большую миску.
2. Добавь промытый, высушенный нут, раскрошенный сыр фета, петрушку, мяту в миску с тертой свеклой.
3. В отдельной небольшой миске смешай оливковое масло, лимонный сок, мед или кленовый сироп (если используете), дижонскую горчицу, соль и перец, чтобы приготовить лимонную заправку.
4. Вылей лимонную заправку на свекольный салат и аккуратно все перемешай.

4. Вкусный диетический рецепт полезного куриного салата с авокадо и кукурузой

Ингредиенты

Для курицы

• 500 г куриных грудок без костей и кожи;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 1 ч. л. паприки;
• 1/2 ч. л. соли;
• 1/4 ч. л. черного перца.

Для салата

• 1 большой авокадо;
• 1 стакан замороженной кукурузы, разморозить;
• 1/2 красной луковицы;
• 1 маленький огурец;
• 1 маленький красный сладкий перец;
• 1/4 чашки свежей кинзы;
• 2 стакана микс салатной зелени.

Для заправки

• 2 ст. л. простого греческого йогурта;
• 1 ст. л. сока лайма;
• 1 ст. л. меда;
• 1/2 ч. л. тмина;
• соль и перец для вкуса.

Приготовление 

1. В небольшой миске смешай оливковое масло, лимонный сок, паприку, соль и черный перец. Положи куриные грудки в неглубокую посуду, смажь их маринадом. Оставь курицу мариноваться минимум на 15 минут.
2. Нагрей гриль или сковороду-гриль на среднем огне. Готовь куриные грудки примерно по 5-7 минут с каждой стороны или до тех пор, пока они не будут готовы, на них не появятся следы от гриля. Сними курицу с гриля, дай ей отдохнуть в течение нескольких минут, прежде чем нарезать ее тонкими полосками.
3. В большой миске смешай авокадо, оттаявшую кукурузу, красный лук, огурец, красный сладкий перец, кинзу, салатную смесь.
4. В отдельной небольшой миске смешай греческий йогурт, сок лайма, мед, тмин, соль, перец, чтобы приготовить заправку.
5. Добавь курицу в миску с ингредиентами для салата, полей заправкой сверху. Аккуратно перемешай, чтобы все ингредиенты покрылись заправкой.
6. Подавай куриный салат сразу же.

5. Диетическое блюдо для похудения: рецепт запеканки

Ингредиенты

Для запеканки

• 500 г постного фарша из индейки;
• 1 маленькая луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чашка смешанных овощей (например, морковь, горох, кукуруза и зеленая фасоль);
• 1 чашка вареного коричневого риса;
• 1/2 чашки нежирного тертого сыра (например, моцарелла или чеддер);
• 1/4 стакана куриного или овощного бульона с низким содержанием соли;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• соль и перец для вкуса.

Для соуса

• 1 чашка обезжиренного простого греческого йогурта;
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан;
• 1 ст. л. дижонской горчицы;
• 1 ст. л. вустерширского соуса;
• 1 ч. л. сушеного орегано;
• 1 ч. л. сушеного базилика;
• 1/2 ч. л. чесночного порошка;
• 1/2 ч. л. лукового порошка;
• соль и перец для вкуса.

Приготовление 

1. Разогрей духовку до 175° С, слегка смажь форму для запекания.
2. Нагрей оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавь нарезанный лук, измельченный чеснок, готовь, пока они не станут мягкими, около 3-4 минут.
3. Добавь в сковороду нежирный фарш из индейки, готовь, пока он не подрумянится, разбивая его ложкой во время приготовления. Добавь соль и перец по вкусу.
4. Добавь смешанные овощи, готовь еще 2-3 минуты, пока они не станут мягкими.
5. В отдельной миске смешай греческий йогурт, сыр пармезан, дижонскую горчицу, вустерширский соус, сушеный орегано, сушеный базилик, чесночный порошок, луковый порошок, соль и перец, чтобы приготовить соус.
6. Добавь приготовленный коричневый рис, соус в сковороду с индейкой и овощами. Хорошо перемешай.
7. Влей куриный или овощной бульон, чтобы смочить смесь, и дай покипеть 2-3 минуты.
8. Переложи смесь индейки, риса в смазанную маслом форму для запекания, равномерно распределив ее.
9. Сверху запеканку посыпь тертым сыром.
10. Выпекай в предварительно разогретой духовке 20-25 минут или пока сыр не расплавится, запеканка не прогреется.
11. Вынь из духовки и дай немного остыть перед подачей на стол.

6. Рецепт полезного и вкусного диетического рагу из индейки с овощами с фото

Ингредиенты

• 500 г индейки;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1 средняя луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 средние моркови, очищенные;
• 2 средние картофелины, очищенные;
• 2 чашки куриного или овощного бульона с низким содержанием соли;
• 1 стакан воды;
• 1 ч. л. сушеного тимьяна;
• 1 лавровый лист;
• соль и перец для вкуса;
• 2 чашки смешанных овощей (например, горох, кукуруза, стручковая фасоль, морковь);
• свежая петрушка для украшения (по желанию).

Приготовление

1. Нагрей оливковое масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне.
2. Добавь лук и измельченный чеснок, обжаривай 2-3 минуты до появления аромата.
3. Добавь фарш из индейки в кастрюлю и готовь, пока он не подрумянится, разбивая его ложкой во время приготовления.
4. Добавь в кастрюлю нарезанную морковь, картофель, куриный или овощной бульон, воду, сушеный тимьян, лавровый лист, соль и перец. Доведи до кипения.
5. Уменьши огонь до минимума, дай тушеному мясу кипеть около 20 минут или пока овощи не станут мягкими.
6. Добавь смешанные овощи в кастрюлю, готовь еще 5 минут, пока они не прогреются.
7. Попробуй, откорректируй приправы солью и перцем по мере необходимости.
8. Удали лавровый лист из тушеного мяса, выбрось.
9. Разлей тушеную индейку по тарелкам, при желании укрась свежей петрушкой.