Пирог по-деревенски со свекольной ботвой

На 8 порций: 

Ингредиенты

• мука - 250 г
• сливочное масло - 130 г
• яйцо - 2 шт.
• луковица - 2 шт.
• свекольная ботва - 500 г
• оливковое масло - 2 ст. л.
• желток - 1 шт.
• сливки (жирность 20%) - 250 мл
• тертый сыр - 70 г
• cоль, молотый черный перец - по вкусу

Приготовление:

1. Муку просеять, добавить нарезанное кубиками сливочное масло, яйцо и вымесить тесто. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 мин.

2. Тесто раскатать, выложить в форму, выстланную пергаментом, сделав бортики. Сверху насыпать сушеный горох и выпекать 15 мин при 180°. Горох удалить.

3. Лук нарезать полукольцами. Свекольную ботву вымыть и крупно нарезать. Лук подрумянить на масле, добавить ботву и держать на маленьком огне 10 мин. Посолить и поперчить. Выложить на корж.

4. Для заливки яйцо взбить с желтком и сливками. Перемешать с тертым сыром и приправить. Вылить на свекольную ботву и выпекать 40 мин.

Закусочный пирог с рубленым мясом

Пирог из тыквы с перцем чили

Сытный пирог с грибами