Свинина с картофелем по-итальянски

На 4 порции

Ингредиенты

• мякоть свинины - 800 г
• картофель - 300 г
• красная луковица - 1 шт.
• сливочное масло - 60 г
• петрушка и базилик - по 1 веточке
• тертый сыр - 100 г
• яйцо - 1 шт.
• растительное масло - 2 ст. л.
• соль, молотый черный перец - по вкусу

Приготовление

Мясо вымыть, обсушить и разрезать на 4 толстых порционных куска. Посолить, поперчить и разрезать сбоку, чтобы получился «кармашек».

Картофель залить горячей водой и варить 15 мин. Пока картофель готовится, лук очистить, порубить и обжарить на половине масла до золотистого цвета.

Сваренный картофель размять, добавить оставшееся масло, лук, нарезанную зелень, сыр и яйцо. Посолить, поперчить и перемешать.

Получившейся начинкой наполнить «кармашки» в мясе, края скрепить зубочистками. Обжарить с обеих сторон на растительном масле, переложить на противень и запекать 15 мин при 170°.

Свинина по-английски

Свинина по-баварски

Свинина под медово-перечной корочкой