Кулич на сливках с цукатами

Приготовление

1. Ингредиенты

   • сливки — 300 мл
   • дрожжи — 50 г
   • мука — 1 кг
   • соль — 1/2 ч. л.
   • мелкий сахар — 300 г
   • яица — 6 шт.
   • сливочное масло — 300 г
   • ванильный сахар — 1/2 пакетика
   • цукаты и очищенные грецкие орехи — по 100 г

   Приготовление

   Сливки нагреть до 30°. Снять с огня, добавить дрожжи и 500 г муки. Тщательно вымесить.

   Желтки отделить от белков, растереть с сахаром и солью. Добавить растопленное сливочное масло и перемешать с приготовленной ранее массой. Охлажденные белки взбить миксером. Добавить в получившееся тесто и перемешать. Оставить под полотенцем в теплом месте на 4 ч.

   В поднявшееся тесто всыпать оставшуюся муку, ванильный сахар и снова поставить в тепло на 2 ч. Затем добавить цукаты и орехи, перемешать и разложить по выстланным промасленной бумагой формам. Дать подняться на 1/2 формы и поместить в духовку, нагретую до 190°. Выпекать 1 ч. Через 30 мин после начала выпекания верх прикрыть фольгой. Готовый кулич можно украсить глазурью и цукатами.

   Шоколадный кулич с цукатами

   Кулич с ягодной глазурью

   Кулич «Орешек»