4 рецепта для пикника

Приготовление

1. Шашлык из баранины с йогуртовым соусом

   

   На 4 порции:

   • 600 г мякоти баранины
   • 3 зубчика чеснока
   • по 4 веточки мяты и розмарина
   • небольшой стручок перца чили
   • 4 красные луковицы
   • 200 мл красного сухого вина
   • 200 мл натурального йогурта
   • соль
   • молотый перец чили

   Приготовление:

   Баранину нарезать небольшими кусочками. Чеснок (2 зубчика) пропустить через пресс. Зелень мелко порубить. Три луковицы нарезать кольцами. Мясо перемешать с луком.

   Чеснок, половину зелени соединить с вином, посолить и поперчить. Залить мясо с луком и убрать в холодильник на 5 ч. Кусочки баранины нанизать на шампуры и обжарить до готовности на открытом огне.

   Для соуса оставшиеся чеснок и лук мелко порубить. Соединить с зеленью, йогуртом, посолить и поперчить. Соус подать к шашлыку отдельно.

   Шашлык с шампиньонами

   Мясные шарики с мятой

   

   На 4 порции:

   • 200 г мякоти говядины
   • 300 г мякоти свинины
   • 2 ломтика пшеничного хлеба
   • 1 зубчик чеснока
   • 50 г зеленого лука
   • по 2 веточки петрушки и мяты
   • 1 яйцо
   • веточки розмарина в качестве шпажек
   • соль
   • молотый черный перец

   Приготовление:

   Мякоть говядины и свинины вымыть, обсушить и измельчить в мясорубке с частой решеткой. С хлеба срезать корку, мякиш замочить. Чеснок очистить и порубить. Зеленый лук, петрушку и мяту вымыть, обсушить и мелко нарезать.

   Веточки розмарина замочить в холодной воде на 15 мин. Мясо соединить с отжатым хлебным мякишем, чесноком, зеленью и яйцом. Посолить, поперчить по вкусу и тщательно вымесить фарш.

   Сформовать небольшие шарики и нанизать на веточки розмарина. Обжарить на гриле до готовности. На стол можно подать со свежей зеленью и помидорами.

   Простые маринады для шашлыка: 8 лучших рецептов

   Баклажаны с овощами

   

   На 4 порции:

   • 4 баклажана
   • 2 ст. л. лимонного сока
   • 1 луковица
   • 2 зубчика чеснока
   • 1 маленькая морковь
   • 2 помидора
   • 1/2 стручка сладкого перца
   • 2 ст. л. растительного масла
   • 100 г сыра
   • соль
   • молотый перец

   Приготовление:

   Баклажаны разрезать вдоль на половинки, середину вырезать, чтобы получились «лодочки». Посолить и оставить на 15 мин. Затем промыть и осторожно отжать. Сбрызнуть лимонным соком. Мякоть мелко нарезать.

   Лук и чеснок очистить, порубить. Морковь очистить и мелко нарезать. Помидоры и сладкий перец нарезать маленькими кубиками.

   Лук с чесноком и морковью подрумянить на масле. Добавить перец, мякоть баклажанов и жарить 5 мин. Положить помидоры, приправить и тушить 10 мин.
   «Лодочки» из баклажанов наполнить тушеным овощами, посыпать тертым сыром и запекать 10 мин при 180°.

   Шашлык-ассорти для гурманов

   Радужная форель на гриле

   

   На 4 порции:

   • 1 лимон
   • 1 апельсин
   • корень имбиря (4 см)
   • 2 зубчика чеснока
   • по 2 веточки тимьяна и розмарина
   • 3 ст. л. оливкового масла
   • 2 радужные форели
   • 2 стручка сладкого перца
   • 2 помидора
   • 1 цукини
   • соль

   Приготовление:

   С лимона и апельсина снять цедру, выжать сок. Корень имбиря натереть на мелкой терке. Чеснок пропустить через пресс. С веточек зелени оборвать листочки, перемешать их с цедрой и соком цитрусовых, корнем имбиря, чесноком и маслом. Посолить.

   Получившейся смесью обмазать тушки форели изнутри и снаружи. Убрать в холодильник на 30 мин.

   Стручки перца разрезать пополам, удалить плодоножки с семенами. Помидоры разрезать на половинки. Цукини нарезать кружочками.

   Рыбу поместить на гриль и обжарить с одной стороны. Затем перевернуть, рядом на решетке разместить овощи и жарить до готовности.