Рулетики из баранины с корнеплодами

Приготовление

1. На 4 порции:

   Ингредиенты

   • мякоть баранины — 500 г
   • горчица — 4 ч. л.
   • маленькие маринованные огурчики — 2 шт.
   • томат — паста
   • бекон — 4 ломтика
   • растительное масло — 2 ст. л.
   • бульон — 500 мл
   • кольраби — 1 шт.
   • морковь — 3 шт.
   • сельдерей — 1/4 корня
   • лавровый лист — 1 шт.
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Приготовление:

   Мякоть баранины вымыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем. Затем нарезать тонкими ломтиками и каждый очень хорошо отбить. Посолить, поперчить по вкусу и смазать горчицей. Маринованные огурчики нарезать мелкими кубиками. Перемешать с томатной пастой.

   На ломтики баранины уложить бекон. Сверху распределить огурчики с томатом-пастой. Свернуть рулетиками, скрепить маленькими деревянными шпажками или зубочистками и обжарить в сковороде со всех сторон на растительном масле до румяной корочки. Затем влить бульон и тушить 15 мин под крышкой.

   Все корнеплоды очистить, вымыть и нарезать маленькими кубиками. Добавить их в сковороду к рулетикам, положить лавровый лист, посолить и поперчить. Тушить около 25 мин на минимальном огне.

   Рулетики с грибами

   Рулетики из индейки с томатами и шалфеем

   Рулетики из кабачков