Голубцы с перловой крупой

Ингредиенты:

• 100 г перловой крупы  
• 300 г свежих лесных грибов
• 1 небольшой кочан капусты
• 1 луковица
• 1/2 стручка перца чили
• 1 морковь
• 4 веточки петрушки
• 6 ст. л. растительного масла
• 100 г тертого сыра
• 200 мл томатного сока
• 100 мл сливок (10%)
• соль
• молотый черный перец 

Приготовление:

Для начинки перловку промыть, залить холодной водой и оставить на 2 ч. Затем воду слить, крупу залить кипятком, посолить и варить 45 мин. Грибы отварить в течение 1 ч и мелко нарезать. Листья капусты отварить в течение 3 мин. Лук и перец чили порубить. Морковь натереть на крупной терке. Петрушку мелко нарезать. В сковороде нагреть 2 ст. л. масла и обжарить лук, перец чили, морковь. Добавить грибы, перемешать и жарить 5 мин. Положить петрушку, перловую крупу, посолить, поперчить и готовить 5 мин. Дать остыть и соединить с сыром. Начинку распределить по листьям капусты и завернуть. Поместить в форму, смазанную оставшимся маслом, залить смесью томатного сока и сливок. Запекать около 20 мин при 180°.