Жареный картофель с колбасой и сладким перцем

Ингредиенты (на 4 порции):

• 1 кг твердого картофеля
• 1 ст. л. молотой паприки
• 2 красные луковицы
• 2 стручка сладкого перца
• 1 стручок перца чили
• 200 г острой колбасы
• 2 веточки петрушки
• соль
• молотый черный перец 

Приготовление

Картофель тщательно вымыть и отварить в кипящей подсоленной воде до готовности. 

Пока варится картофель, лук очистить и нарезать кольцами. Сладкий перец вымыть, разрезать пополам и удалить семена. Мякоть нарезать ломтиками. Перец чили мелко порубить. 

Картофелю дать немного остыть, затем очистить и нарезать крупными дольками. Колбасу нарезать небольшими ломтиками и обжарить без жира в сковороде. Выложить на тарелку. 

На оставшемся в сковороде жире подрумянить дольки картофеля. При необходимости можно добавить немного растительного масла. Подмешать лук, сладкий перец и перец чили. Жарить, помешивая, 5 мин. В сковороду к овощам добавить колбасу, перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Прогреть все вместе в течение 2 мин. Перед подачей на стол украсить листочками петрушки.