Картофельные ньокки

Ингредиенты:

• 350 г картофеля
• 120 г муки + еще немного
• 25 г картофельного крахмала 
• 1 яйцо
• щепотка мускатного ореха
• соль
• 250 г томатного соуса
• зелень
• растительное масло для жаренья

Приготовление:

Картофель вымыть, отварить в мундире, дать немного остыть. Очистить и натереть на терке или пропустить через пресс для картофеля.

Добавить к картофелю муку, крахмал, яйцо, мускатный орех и соль. Хорошо перемешать до получения мягкого теста. На присыпанной мукой поверхности разделить тесто на небольшие кусочки, придать им форму. 

Получившиеся ньокки отварить в кипящей подсоленной воде (2–4 мин). Затем переложить их на горячую сковороду и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. 

Добавить томатный соус и готовить все вместе 2 мин. Перед подачей посыпать свежей зеленью.