Картофельная запеканка с зеленью

Ингредиенты:

• 750 г картофеля
• 6 зубчиков чеснока 
• 1 ст. л. оливкового масла
• 250 мл молока 
• 100 г сливочного масла комнатной температуры
• 0,5 пучка свежей петрушки
• соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

Духовку предварительно разогреть до 180⁰С. 

Чеснок, не очищая, выложить в форму для запекания. Сбрызнуть чеснок оливковым маслом и запекать 30 мин (до мягкости). Печеный чеснок остудить, а затем очистить. 

Картофель вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде до готовности (20–25 мин). Слить воду. 

Петрушку вымыть и мелко порубить.

Нагреть молоко, не доводя его до кипения. Отваренный картофель с печеным чесноком истолочь деревянной картофелемялкой, вливая небольшими порциями горячее молоко и добавляя нарезанное кубиками сливочное масло. Добавить петрушку, посолить, поперчить и перемешать. Подавать горячим. Кушайте и наслаждайтесь!