Тортилья с халапеньо

Ингредиенты (на 4 порции):

• 400 г картофеля
• 150 г твердого сыра
• 2 веточки петрушки
• 2 стебля зеленого лука
• 2 перца халапеньо
• 6 яиц
• 150 мл молока
• щепотка молотого тмина
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 зубчик чеснока
• соль

Приготовление

Картофель вымыть, очистить и отварить в течение 10 мин. Воду слить, клубням дать немного остыть и нарезать их кубиками. 

Сыр натереть. Веточки петрушки вымыть, оборвать с них листочки и порубить. Лук вымыть и нарезать колечками. Из перца удалить семена, мякоть мелко нарезать. Духовку нагреть до 160°.

Яйца взбить венчиком с молоком. Приправить солью, перцем и щепоткой тмина. Подмешать сыр и петрушку. 

В сковороде нагреть масло и подрумянить на нем картофель. Добавить измельченный чеснок и жарить еще 5 мин. Подмешать халапеньо, зеленый лук и жарить все вместе 5 мин. Залить яичной смесью и поместить в духовку на 15 мин.