Крем-суп в хлебе

Ингредиенты (на 4 порции):

• 500 г мякоти тыквы
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 ст. л. оливкового масла
• 300 мл сливок (20%)
• 1 ч. л. порошка карри 
• 4–8 маленьких булочек
• 2 ст. л. рубленой зелени
• соль
• молотый красный перец

Приготовление: 

Мякоть тыквы нарезать маленькими кубиками. Лук очистить и мелко порубить. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. 

В кастрюле с толстыми стенками нагреть оливковое масло. Положить лук и, помешивая, подрумянить в течение 3 мин. Добавить морковь и жарить еще 5 мин. Влить 300 мл горячей воды, положить тыкву и тушить под крышкой на маленьком огне 20 мин. Снять с огня и измельчить погружным блендером. 

Влить теплые сливки, добавить порошок карри, соль и красный молотый перец по вкусу. Перемешать. 

Духовку нагреть до 220°. У булочек срезать верх в виде «крышечки», мякиш осторожно вырезать, оставляя стенки толщиной 1 см. Приготовленный крем-суп разлить по булочкам и запекать в течение 5 мин. Достать из духовки, посыпать рубленой зеленью и сразу подать на стол.