Плетенка трехцветная

Ингредиенты (на 8 порций):

• 200 г замороженного шпината
• 2 ст. л. растительного масла
• 950 г муки
• 15 г сухих дрожжей
• 2 стручка красного сладкого перца
• 1 ч. л. молотой паприки
• 350 г мякоти тыквы
• 1 ч. л. молотой куркумы
• 1 желток
• 4 ст. л. кунжута
• соль

Приготовление: 

Для зеленого теста шпинат варить 1 мин. и откинуть на сито. Слегка отжать и измельчить в блендере вместе с растительным маслом. Добавить треть муки, просеянной с 5 г дрожжей и щепоткой соли. Вымесить тесто и оставить в теплом месте на 1 ч.

Для красного теста перец запечь до появления на кожице черных подпалин. Дать остыть, очистить, мякоть измельчить в блендере. Соединить с третью просеянной муки, 5 г дрожжей, паприкой и щепоткой соли. Вымесить и оставить в теплом месте на 1 ч.

Для желтого теста тыкву запечь в духовке и измельчить в блендере, добавив 150 мл воды. Всыпать оставшуюся муку, куркуму, дрожжи и перемешать. Оставить для подъема в теплом месте на 1 ч.

Из каждого вида теста скатать колбаски и сплести из них косички. Концы скрепить. Смазать желтком и посыпать кунжутом. Выпекать 40 минут при 210°.