Блинчики с ветчиной, моцареллой и луком-пореем

Приготовление

1. Ингредиенты (на 4 порции):

   • 100 г пшеничной муки
   • 50 г гречневой муки
   • щепотка соли
   • 3 яйца
   • 200 мл молока
   • 4 ст. л. растопленного сливочного масла
   • 1 стебель лука-порея
   • 100 мл сливок (10%)
   • щепотка молотого мускатного ореха
   • 200 г моцареллы
   • 150 г ветчины
   • растительное масло для жаренья
   • соль
   • молотый черный перец

   Приготовление:

   Для теста оба вида муки просеять с солью. Добавить яйца, молоко, 2 ст. л. растопленного сливочного масла и миксером вымесить тесто до получения гладкой массы однородной консистенции. Оставить в теплом месте на 20 мин. Затем на растительном масле испечь несколько блинчиков. 

   Для начинки лук-порей очистить и нарезать тонкими колечками. Выложить их в дуршлаг и промыть. В сковороде нагреть оставшееся сливочное масло. Подрумянить на нем лук-порей, затем влить сливки, посолить, поперчить и посыпать мускатным орехом. Тушить 3 мин.

   Моцареллу и ветчину нарезать маленькими кубиками. Распределить их по блинчикам, полить соусом с пореем и сложить вчетверо. Поместить в духовку, нагретую до 100°, на 10 мин. 

   • 
     Блинчики по-фински со сливочным сыром