Профитроли с виноградом и кремом

Приготовление

1. Ингредиенты:

   • 2 яйца
   • 80 г муки 
   • 40 г слив. масла
   • 70 мл воды соли

   Крем: 

   • 200 мл молока
   • 2 желтка 
   • 20 г сахара
   • 20 г сахарной пудры
   • 20 г муки
   • миндальная эссенция

   Начинка:

   • виноград

   Приготовление:

   Крем: желтки, пудру, муку перемешать. Молоко, сахар, эссенцию, вскипятить. Смеси перемешать. Перелить в ковш и готовить, помешивая. Мука должна завариться, а крем не закипеть. Остудить, убрать массу в холодильник.

   Тесто: масло, воду, соль вскипятить. Всыпать просеянную муку, перемешать и дать тесту завариться. Мешать на плите до плотного комка. 
   Яйца, теплое тесто перемешать. Ложкой выложить на высланный противень. 

   Выпекать 10 мин в духовке при 220^оС. Температуру снизить до 180^оС, выпекать 10 мин. 

   Профитроли остудить, начинить кремом и виноградом.

   • 
     Профитроли с заварным кремом