Профитроли с виноградом и кремом

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 80 г муки 
• 40 г слив. масла
• 70 мл воды соли

Крем: 

• 200 мл молока
• 2 желтка 
• 20 г сахара
• 20 г сахарной пудры
• 20 г муки
• миндальная эссенция

Начинка:

• виноград

Приготовление:

Крем: желтки, пудру, муку перемешать. Молоко, сахар, эссенцию, вскипятить. Смеси перемешать. Перелить в ковш и готовить, помешивая. Мука должна завариться, а крем не закипеть. Остудить, убрать массу в холодильник.

Тесто: масло, воду, соль вскипятить. Всыпать просеянную муку, перемешать и дать тесту завариться. Мешать на плите до плотного комка. 
Яйца, теплое тесто перемешать. Ложкой выложить на высланный противень. 

Выпекать 10 мин в духовке при 220^оС. Температуру снизить до 180^оС, выпекать 10 мин. 

Профитроли остудить, начинить кремом и виноградом.