Пирог с рыбой

Ингредиенты (на 10 порций):

• 2 ч. л. сухих дрожжей
• 200 мл молока
• 600 г муки
• 100 г сливочного масла
• 2 ч. л. сахара
• 1 яйцо
• 300 г филе копченой красной рыбы
• 4 яйца, сваренных вкрутую
• 3 веточки укропа
• 100 мл сметаны
• 1 желток
• соль
• молотый черный перец

Приготовление:

Для теста дрожжи распустить в теплом молоке, всыпать сахар, 1/3 ч. л. соли, муку и тщательно вымесить. Добавить растопленное масло и вымесить тесто. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 ч. Затем тесто обмять и снова дать подняться.

Для начинки рыбу и яйца мелко нарезать, укроп порубить. Все ингредиенты перемешать со сметаной, посолить и поперчить.

Тесто раскатать, на середину пласта выложить начинку и накрыть ее краями. Защипать и переложить на противень швом вниз. Оставить на 10 мин, затем верх смазать яйцом и выпекать 40–45 мин при 180°.