Полезный ужин за 5 минут: рецепт салата с инжиром

Ингредиенты на 2 порции:

• 2 плода свежего инжира
• 100 г рукколы
• 2 веточки базилика
• 150 г твердого козьего сыра
• 1 ч. л. меда
• 1 ч. л. лимонного сока
• 3 ст. л. оливкового масла
• бальзамический крем по вкусу
• соль
• свежемолотый черный перец

Приготовление:

Плоды инжира вымыть и обсушить. Разрезать на четвертинки. Рукколу и базилик вымыть, хорошо обсушить, разложив на бумажном полотенце. Рукколу порвать, с веточек базилика оборвать листочки. Козий сыр нарезать небольшими кубиками.

Для соуса мед смешать с лимонным соком, затем взбить венчиком с оливковым маслом. Посолить и поперчить по вкусу.

Инжир, рукколу, базилик и козий сыр распределить по порционным тарелкам и полить приготовленным соусом. Сбрызнуть бальзамическим кремом и сразу подать на стол. По желанию можно посыпать кедровыми орешками.