Пикантная сельдь с овощами

Приготовление

1. Ингредиенты

   • соленой сельди — 4 филе
   • горчицы — 1 ст. л.
   • лимонного сока — 1 ч. л.
   • растительного масла — 4 ст. л.
   • уксуса — 1 ч. л.
   • сахара — щепотка
   • яблоко — 1 маленькое
   • красная луковица — 1 шт.
   • мелкого картофеля — 2–3 клубня
   • зеленого лука — 30 г
   • листья салата — для подачи
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Если филе очень крупное, каждое разрезать вдоль пополам. Для маринада горчицу перемешать с лимонным соком, растительным маслом, уксусом и щепоткой сахара. Слегка взбить.

   Для начинки лук нарезать соломкой. Яблоко натереть на крупной терке. Лук и яблоко перемешать с половиной получившегося маринада и распределить массу по каждому филе. Затем свернуть рулетиками и плотно уложить в емкость. Сверху полить оставшимся маринадом и убрать в холодильник на 2 ч.

   Картофель отварить и нарезать кружочками. Зеленый лук вымыть и нарезать колечками. Рулетики из сельди выложить на листья салата вместе с картофелем. Посыпать зеленым луком и подать на стол.