К завтраку и на десерт: 5 вариантов начинки из яблок для блинов

Приготовление

1. 4 совета, как выбрать и приготовить фрукт
   Тертая 
   Рецепт с домашней карамелью
   Диетическая с творогом
   Пряная с корицей
   Десертная с бананом

   Начинять блины можно самыми разными ингредиентами: мясные - самые сытные. Но если хочется чего-то легкого, сладкого, но диетического, нет ничего лучше фруктов. Яблоки — самые простые и доступные (их можно купить круглый год). Поэтому такая начинка пользуется особой популярностью. 

   4 совета, как выбрать и приготовить фрукт

   

   1. В зависимости от сорта этот фрукт может быть как сладким, так и очень кислым. Помни об этом, когда будешь корректировать количество сахара в десерте.
   2. Яблоки в блинах необходимо подвергнуть термической обработке, чтобы они стали мягкими. Свежие фрукты будут слишком твердыми, поэтому могут испортить вкус блюда. Как правило, фрукт измельчают, а затем тушат, запекают или превращают в пюре.
   3. Чтобы начинка была максимально нежной, фрукты необходимо очистить от кожуры и косточек.
   4. Если нужно, чтобы яблоки сохранили свой цвет и не потемнели в процессе приготовления, не забудь сбрызнуть их лимонным соком. Если хочешь получить более густую консистенцию, в рецепт можно добавить 1—2 столовые ложки крахмала.

   1 Тертая

   

   Ингредиенты

   • 2—3 яблока;
   • 3—4 ст. л. сахарного песка;
   • 1—2 ч. л. лимонного сока;
   • немного сливочного или растительного масла для жарки.

   Приготовление

   1. Фрукты вымой, очисти от кожуры, натри на крупной терке.
   2. Сбрызни массу лимонным соком, добавь сахар по вкусу.
   3. Возьми блин, выложи начинку на один край, заверни конвертиком или другим удобным тебе способом.
   4. Растопи на сковороде сливочное масло, выложи блины, обжарь с двух сторон до готовности.

   Лайфхак: если хочешь сделать диетическое блюдо, добавь 2 ст. л. отрубей, а сахар замени на низкокалорийный сахарозаменитель. Количество масла на сковородке также можно сократить вдвое.

   2 Начинка для блинов из яблок: рецепт с домашней карамелью

   

   Ингредиенты

   • 700 г яблок;
   • 100 г коричневого сахара;
   • 0,5 лимона;
   • 50 г сливочного масла.

   Приготовление

   1. Чтобы сделать карамелизированные яблоки для начинки блинов, очисти, нарежь крупными кубиками. Сбрызни лимонным соком, перемешай.
   2. Оставшийся лимон натри на цедру.
   3. Масло растопи на водяной бане или на сковороде.
   4. Выложи в сковороду с маслом фрукт, лимонную цедру и сахар, тщательно перемешай, начинай тушить на медленном огне.
   5. Продолжай тушить, осторожно помешивая, в течение 5—10 минут. В это время масса постепенно начнет покрываться красивой, аппетитной карамельной корочкой, а плоды будут становиться мягче.
   6. Готовый составь сними с огня, дай остыть. Выложи массу, укрась мороженым, мятой, сахарной пудрой или другими компонентами.

   Важно: если в процессе приготовления масса не застывает и остается очень жидкой, можно добавить немного крахмала, потушить.

   3 Диетическая с творогом

   

   Ингредиенты

   • 400 г фруктов;
   • 200 г мягкого творога средней жирности;
   • 20 г сливочного или кокосового масла;
   • 50 г сахара, меда, натурального сиропа или немного сахарозаменителя.

   Приготовление

   1. Яблоки очисти, натри на крупной терке.
   2. Растопи в сотейнике сливочное масло, выложи фрукты, добавь подсластитель, перемешай.
   3. Туши массу в течение 10 минут до мягкости.
   4. Остывший соус смешай с творогом, перемешай, выложи на блинчики.

   4 Пряная начинка для блинов из яблок с корицей

   

   Ингредиенты

   • 350 г фруктов;
   • 50 г тростникового сахара;
   • 30 г сливочного или топленого масла;
   • 30 мл коньяка, бренди или ликера;
   • 5 г молотой корицы;
   • 10 мл лимонного сока.

   Приготовление

   1. Фрукты промой, очисти от кожуры и семян,нарежь небольшими кубиками толщиной около 1 см, сбрызни лимонным соком.
   2. Растопи сливочное масло в сковороде, а затем выложи фрукты, добавь сахар, корицу, перемешай.
   3. Закрой сковороду крышкой, туши в течение 10 минут, периодически помешивая.
   4. Через 10 минут сними крышку, обжаривай массу еще 5 минут на сильном огне до появления красивого карамельного оттенка.
   5. Добавь алкоголь, перемешай, через пару минут сними сковороду с плиты.
   6. Дай смеси немного остыть, выложи массу на блины, подавай к столу.

   5 Десертная с бананом

   

   Ингредиенты

   • 2 плода среднего размера;
   • 1 крупный банан;
   • 50 г сливочного или топленого масла;
   • 2 ст. л. сахарного песка;
   • сахарная пудра, кокосовая или шоколадная стружка для украшения.

   Приготовление

   1. Как сделать начинку из яблок для блинов с бананом: вымой яблоки, очисти от кожуры и семян.
   2. Нарежь их мелкими кубиками одинаковой толщины.
   3. Разогрей сковороду со сливочным маслом, положи в нее яблоки и сахар, перемешай, обжаривай их в течение 2—3 минут.
   4. Добавь бананы, туши еще 3—4 минуты под закрытой крышкой.

   В итоге у тебя должна получиться мягкая карамелизированная смесь, которую нужно выложить на один край блина, закрутить в трубочку. Сверху блюдо можно посыпать смесью корицы с сахарной пудрой или полить соусом.

   Лайфхак: чтобы у блюда был необычный и аппетитный аромат, замени сливочное масло на кокосовое.