Халлуми или сулугуни: 8 вариантов, как жарить сыр для салатов и закусок (видео)

Приготовление

1. 1. Халлуми на сковороде 
   2. Халлуми на гриле 
   С чем вкусно есть халлуми 
   3. Сулугуни с зеленью 
   4. Адыгейский сыр на сковороде 
   5. Сыр в панировке во фритюре 
   6. Рецепт четука 
   7. Тофу 
   8. Камамбер жареный в кляре из сухарей

   Жареный сыр отлично подходит для салатов, омлетов, бутербродов, канапе и других несложных блюд — это поможет разнообразить вкус и подачу. Его используют в качестве самостоятельной закуски или полноценного блюда, сочетая с пивом, вином и другими напитками. Рассказываем, как правильно пожарить сыр на сковороде или на гриле (приготовление занимает считанные минуты).

   1 Как жарить сыр халлуми на сковороде

   

   Ингредиенты:

   • халлуми для жарки;
   • специи и зелень (по вкусу).

   Приготовление:

   1. Нарежь сыр на кусочки толщиной от 0,5 до 1 см, но не слишком тонко, чтобы они не сломались.
   2. Возьми сковороду и хорошо разогрей ее на сильном огне.
   3. Выложи кусочки на раскаленную поверхность и убавь огонь до среднего. Масло добавлять не нужно: сыр и так довольно жирный, а излишек добавит калорий, что не вписывается в рамки здорового и правильного питания.
   4. Через 1,5—2 минут переверни ломтики на другую сторону и обжаривай еще 1 минуту. В это время можно посыпать сыр сушеной зеленью и любимыми другими специями.

   При таком способе приготовления сырные ломтики приобретают аппетитную румяную корочку снаружи, но при этом остаются очень сочными внутри.

   2 Приготовление халлуми на гриле

   

   Ингредиенты

   • халлуми для жарки;
   • специи (по вкусу).

   Приготовление

   1. На электрическом гриле сыр готовится почти так же, как и на сковороде: нарежь на ломтики толщиной 0,5—1 см, сразу обваляй в любимых специях и выложи на хорошо разогретую решетку.
   2. Отличие во времени: через 2 минуты, после того как ты закроешь крышку, блюдо будет готово. Масло добавлять не нужно.

   • 
     Какой российский сыр самый полезный? Мнение экспертов

   С чем вкусно есть халлуми

   • Овощами, приготовленными на гриле
   • Свежими огурцами
   • Свежими помидорами
   • Рукколой и другой зеленью
   • Красным луком
   • Маслинами и оливками
   • Красной рыбой
   • Виноградом
   • Кешью и кедровыми орешками

   3 Жарка сулугуни с зеленью 

   

   Большое преимущество сулугуни — сыр не теряет форму под воздействием высоких температур. Его не обязательно обваливать в панировке: в Грузии его иногда жарят прямо на мангале, насадив небольшие брусочки на шпажки. 

   Ингредиенты

   • сулугуни;
   • 1 пучок зелени;
   • специи (по вкусу).

   Приготовление

   1. Чтобы приготовить сулугуни на сковороде или гриле, нарежь ломтики толщиной около 1 см.
   2. Возьми пучок укропа и петрушки: мелко нарежь зелень и обваляй получившиеся сырные кусочки в этой смеси.
   3. Соль не нужна — продукт достаточно соленый.
   4. Смажь сковородку тонким слоем растительного масла, разогрей и положи сулугуни на нее.
   5. Через 50 секунд переверни сыр на другую сторону и обжарь еще столько же.

   Такой жареный сыр отлично сочетается со свежим помидором на ломтике хлеба. 

   4 Как жарить адыгейский сыр на сковороде

   

   Чтобы приготовить адыгейский сыр, который обладает очень нейтральным вкусом, нужно взять специи и соль. Лучше всего подходит карри, грузинская хмели-сунели, но ты можешь выбрать любые на свой вкус.

   Ингредиенты

   • 150 г адыгейского сыра;
   • 1 ст. л. растительного или сливочного масла для жарки;
   • 0,5 ч. л. карри;
   • 0,5 ч. л. хмели-сунели;
   • соль (по вкусу).

   Приготовление

   1. Нарежь сыр крупными ломтиками толщиной от 0,5 до 1 см.
   2. Каждый обваляй в смеси специй и соли.
   3. Масло разогрей на сковороде.
   4. Выложи ломтики на горячую поверхность и обжаривай по 2 минуты с каждой стороны.

   5 Рецепт сыра в панировке во фритюре

   

   Ингредиенты

   • 200 г халлуми или моцареллы;
   • 1 яйцо;
   • 1 черствая горбушка белого хлеба;
   • соль и специи (по вкусу);
   • масло для жарки.

   Приготовление

   1. Натри черствый хлеб на мелкой терке, чтобы получилась панировочная смесь. Добавь к ней специи, соль, перемешай.
   2. В отдельной миске взбей яйцо, добавь в него немного специй.
   3. Нарежь сыр ломтиками толщиной 1 см.
   4. В сковороду налей растительного масла так, чтобы оно покрывало дно на 1 см. Разогрей его на огне.
   5. Сырный ломтик окуни сначала в яйцо, а затем обваляй в сухарях, после положи его в разогретое масло и обжаривай 2 минуты с каждой стороны.
   6. Повтори процедуру с каждым кусочком.
   7. После жарки выложи каждый ломтик на салфетку, чтобы дать маслу стечь.

   Еще один вариант приготовления жаренного в панировке сулугуни ищи на видео:

   6 Рецепт четука

   

   Ингредиенты

   • сыр четук;
   • специи (по вкусу).

   Приготовление

   1. Нарежь сыр ломтиками толщиной 1 см и обваляй в специях.
   2. Выложи ломтики на разогретую сковороду и обжарь по 1,5—2 минуты с каждой стороны.

   7 Тофу

   

   Хотя тофу и называется сыром, на самом деле это — продукт растительного происхождения из сои, однако и его можно пожарить. Как это сделать смотри на видео

   8 Камамбер жареный в кляре из сухарей

   

   Какой еще сыр можно жарить на сковороде? Конечно же, французский камамбер! Такое блюдо подают в европейских ресторанах в качестве самостоятельного, однако его без труда можно приготовить и дома. 

   Ингредиенты

   • 2 куска камамбера по 100 г;
   • 1 яйцо;
   • 2 ст. л. молока;
   • 5 ст. л. панировочной смеси из сухариков;
   • 1 ст. л. оливкового масла.

   Приготовление

   1. Яйцо взбей с молоком. Можно добавить немного черного перца.
   2. Оливковое масло разогрей на сковородке.
   3. Обмакни сыр сначала в яичную, а затем в панировочную смесь со всех сторон.
   4. Помести кусочки на сковороде и обжарь со всех сторон (в том числе с боков) до готовности.