Оладьи из вешенок

Ингредиенты

• вешенок - 1 кг
• яйца - 2 штуки
• молока или сливок 10% - ной жирности
• муки - 170 г
• сметаны - 1 ст. л.
• растительное масло для жаренья - половина ст. л.
• соль - шепотка
• молотый черный перец - щепотка

Приготовление:

Для отбивных отобрать самые крупные мясистые грибы. Тщательно вымыть их, сложить в небольшую кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения и варить на маленьком огне около 10 мин. Затем воду слить, грибы откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.

Яйца разделить на белки и желтки и взбить. Затем добавить молоко или сливки, муку, соль, молотый черный перец и сметану. Массу хорошо перемешать. Получившееся тесто должно иметь консистенцию густой сметаны. Оставить на 10 мин.

Остывшие вешенки выложить в приготовленное тесто. В сковороде нагреть растительное масло и небольшими порциями выкладывать тесто с грибами. Обжарить с одной стороны, перевернуть и подрумянить с другой.

! Летом такие же оладьи можно приготовить из свежесобранных лисичек, маслят или белых грибов.

Фото: Олег Кулагин/Burda Media