Закуски с авокадо: рецепты кесадильи, фахитос (фото)

Приготовление

1. Кесадилья с черри и сыром

   

   На 4 порции: •2 небольших авокадо •2 ст. л. лимонного сока •2 веточки кинзы •1 стручок перца чили •150 г натурального йогурта •1 небольшой стручок сладкого перца •300 г помидоров черри •3 луковицы •100 г консервированного нута или фасоли •4 тонкие лепешки •250 г жареного или копченого куриного филе •150 г тертого сыра •соль

   Самый питательный фрукт в мире: 4 удивительных свойства авокадо

   Приготовление:

   Духовку нагреть до 200°. Для соуса авокадо вымыть, обсушить, очистить и удалить косточки. Мякоть нарезать мелкими кубиками и сбрызнуть лимонным соком.

   Кинзу вымыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем и порубить. Перец чили, удалив семена, мелко нарезать. Авокадо, перец, половину кинзы измельчить в блендере с натуральным йогуртом. Посолить по вкусу.

   Сладкий перец, удалив семена, нарезать маленькими кубиками. Помидоры черри разрезать на четвертинки. Лук нарезать тонкими кольцами. Нут (фасоль) откинуть на сито.

   Куриное филе нарезать небольшими ломтиками.
   По двум лепешкам распределить соус с авокадо. Затем выложить сладкий перец, помидоры черри, лук, нут (фасоль) и кусочки курицы. Смазать соусом, посыпать тертым сыром, накрыть лепешками и запекать 12–15 мин.

   Шарики с соусом

   

   На 4 порции: •400 г куриной мякоти •1 яйцо •50 г панировочных сухарей •1 крупная луковица •1 зубчик чеснока •1 ст. л. растительного масла •100 г консервированной кукурузы •1 ст. л. измельченной петрушки •1/2 стебля лука-порея •1 помидор •1 авокадо •сок лайма •2 ст. л. оливкового масла •щепотка сахара •соль •молотый перец чили

   Подробный рецепт салата с авокадо и грушей

   Приготовление:

   Куриную мякоть пропустить через мясорубку с частой решеткой. Добавить яйцо и панировочные сухари, тщательно перемешать.

   Лук и чеснок очистить, затем мелко нарезать. В сковороде нагреть растительное масло и подрумянить лук с чесноком. Дать остыть, подмешать к куриной массе.

   Добавить кукурузу и измельченную петрушку. Посолить и поперчить. Влажными руками сформовать небольшие шарики и обжарить их на любом жире до подрумянивания со всех сторон.

   Для соуса лук-порей нарезать тонкими колечками. С помидора снять кожицу, мякоть нарезать мелкими кубиками. Так же нарезать мякоть авокадо.

   Все ингредиенты соуса перемешать, добавить сок лайма и оливковое масло. Приправить солью, перцем чили и сахаром. Получившийся соус подать к куриным шарикам.

   Фахитос с курицей

   

   На 4 порции: •2 крепких помидора •4 маленькие веточки кинзы •1 красная луковица •1 стручок зеленого перца чили •2 небольших авокадо •3 ст. л. лимонного сока •8 тонких лепешек •2 куриных филе •2 ст. л. кукурузного или другого растительного масла •150 г сыра •70 г листьев салата •соль •молотый перец

   Как приготовить смузи из чиа и авокадо

   Приготовление:

   Для сальсы помидоры надрезать крест-накрест и опустить на 1 мин в кипящую воду. Затем осторожно выложить шумовкой на сито, дать остыть и очистить. Мякоть мелко нарезать.

   Кинзу, перец чили и красный лук мелко порубить. Все тщательно перемешать с мякотью помидоров.

   Для соуса гуакамоле мякоть авокадо тщательно размять вилкой, добавить лимонный сок и перемешать. Поперчить по вкусу.

   Куриное филе вымыть, хорошо обсушить и нарезать тонкими небольшими полосками. В сковороде нагреть кукурузное или другое растительное масло и обжарить куриное филе до подрумянивания. Посолить и поперчить.

   Каждую лепешку намазать приготовленным соусом гуакамоле. Сверху распределить листья салата, чуть остывшее куриное филе и сальсу. Посыпать тертым сыром и свернуть.

   «Лодочки» с рыбой

   

   На 4 порции: •2 небольших авокадо •2 ст. л. лимонного сока •1/2 красной луковицы •1 маринованный огурчик •1стручок сладкого перца •300 г отварного рыбного филе •100 г майонеза •1 ст. л. рубленого укропа •соль •молотый черный перец

   Пошаговый рецепт супа из авокадо

   Приготовление:

   Авокадо вымыть, каждый плод разрезать пополам, удалить косточку и осторожно вырезать часть мякоти, чтобы получились «лодочки». Мякоть нарезать маленькими кубиками и перемешать с 1 ст. л. лимонного сока.

   Лук очистить и порубить. Маринованный огурчик мелко нарезать. Стручок перца вымыть, обсушить разрезать пополам и удалить плодоножку семенами. Мякоть нарезать маленькими кубиками. Рыбное филе разделить на небольшие кусочки (можно использовать и консервированную рыбу).

   Майонез перемешать с рубленым укропом и 1 ст. л. лимонного сока. Посолить и поперчить по вкусу.

   Все подготовленные ингредиенты соединить с получившимся майонезным соусом. Приготовленную массу разложить по «лодочкам» из авокадо, украсить по желанию и сразу подать на стол.

   Фото: Константин Виноградов (1), Олег Кулагин (1) Burda Media; Burda Media