Классические русские блины на дрожжах

Приготовление

1. Дрожжи размять, развести 200 мл теплой воды, добавить 200 мл теплого молока и смешать с 500 г муки. Накрыть и поставить на 1 ч в теплое место.

   

2. Желтки отделить от белков. Сливочное масло растопить. В опару добавить желтки, теплое масло, соль и сахар. Постепенно добавить оставшуюся муку и молоко.

   

3. Белки взбить. Когда тесто поднимется, перемешать его и дать еще раз подняться. Добавить растительное масло и белки. Нагреть сковороду и испечь блины.