Пирог с персиками

На 6 порций:

Ингредиенты

• готовое слоеное бездрожжевое тесто - 250 г
• яичный белок - 2 шт.
• печенье - 100 г
• молотый миндаль - 100 г
• сливочное масло - 70 г
• ванильный сахар - 2 пакетика
• сахарная пудра - 2 ст. л.
• цедра - 1 лимон
• персики - 4–6 шт.
• абрикосовый джем - 3 ст. л.
• рубленый миндаль - 50 г
• яичный желток - 1 шт.

Приготовление:

Слоеное тесто раскатать и вырезать из него два одинаковых прямоугольника. Переложить на противень, выстланный пергаментом.

Из остатков теста вырезать полоски шириной 2 см. Края прямоугольников смазать 1 яичным белком, накрыть полосками и сделать из них не очень высокие бортики.
Духовку нагреть до 190°. Печенье раскрошить, перемешать со 100 граммов молотого миндаля, белком, растопленным сливочным маслом, ванильным сахаром, сахарной пудрой и цедрой до получения кремообразной массы.

Персики вымыть, косточки удалить, мякоть нарезать дольками. На тесто выложить миндальную массу и разровнять. Распределить персики. Джем нагреть и полить сверху плоды. Посыпать рубленым миндалем. Желток взбить венчиком и смазать бортики будущего пирога. Выпекать 15 минут.

Десерт с ягодами

Творожный десерт с апельсином

Пирог с маскарпоне