Кексики с корицей
Рецепт приготовления оригинальных и красивых кексов с фруктами.
На 6 шт.:
Ингредиенты
- сахар - 160 г
- лимонный сок - 5 ст. л.
- яйца - 3 шт.
- сливочное масло - 100 г
- соль - щепотка
- панировочные сухари - 50 г
- рубленый миндаль - 100 г
- молотая корица - 1 ч. л.
- сливки (жирность 20%) - 100 г
- Для соуса: ваниль - 1/2 стручка
- молоко - 250 мл
- порошок какао - 30 г
- сахар - 30 г
- горький шоколад - 100 г
Приготовление:
Сахар (100 г) залить лимонным соком и 1 л воды. Довести до кипения. Груши очистить и опустить в получившийся сироп. Варить 12 мин. Дать остыть.
Яйца разделить на белки и желтки. Мягкое масло взбить с 60 г сахара. Добавить желтки и еще раз взбить. Панировочные сухари, 80 г миндаля и корицу перемешать. Получившуюся смесь добавить к яично-масляной попеременно со сливками. В последнюю очередь быстро подмешать взбитые белки.
Тесто разложить по формочкам. Погрузить в него груши. Посыпать миндалем и выпекать 30 мин при 190°.
Для соуса семена ванили залить молоком, довести до кипения и процедить. Порошок какао перемешать с сахаром. Залить горячим ванильным молоком и довести до кипения. Добавить наструганный шоколад и перемешать. Соусом полить кексики с грушами. Можно подать с мороженым.
