Что приготовить из моркови: 6 простых и 5 оригинальных рецептов

Блюда из моркови: простые рецепты
1. Крем-суп
2. Салат с сыром и яйцами
3. Запеканка
4. Котлеты
5. Морковь по-корейски
6. Сок на зиму
Оригинальные блюда из моркови
1. Торт
2. Чизкейк
3. Французский салат
4. Марокканский суп с чечевицей
5. Пирог

Блюда из моркови: простые рецепты

1. Крем-суп

Если думаешь, что можно приготовить из моркови, попробуй это простое первое блюдо. Сливочный крем-суп с нежным вкусом получается питательным и полезным.

Ингредиенты

• морковь — 2 шт.
• репчатая луковица — 1 шт.
• чеснок — 3 зубца
• картофель — 1 шт.
• лист лавра — 1 шт.
• сливки 15% — 210 мл
• вода — 900 мл
• перец молотый и соль — по щепотке
• небольшой пучок зелени — для подачи

Приготовление

1. Картофель очисти и порежь крупными кубиками.
2. Луковицу почисти и нарежь произвольно.
3. Морковь почисти и порежь крупными полукружками.
4. Положи все компоненты в кастрюлю и добавь очищенные дольки чеснока. Налей воду, чтобы покрыть овощи. Отправь на плиту и доведи до кипения. После закипания вари около получаса до мягкости овощей. Через 20 минут после закипания добавь лист лавра и щепотку соли.
5. По готовности перелей половину бульона в отдельную кастрюлю. В оставшийся бульон с овощами влей сливки. Пюрируй вареные овощи до однородной массы с помощью блендера. Добавь бульон, чтобы получить желаемую густоту супа. Поперчи и присоли по вкусу. Укрась мелко нарезанной зеленью и подавай.

2. Салат с сыром и яйцами

Блюдо из свежей моркови можно быстро приготовить к столу.

Ингредиенты

• морковь — 1 шт.
• чеснок — 2 зубца
• твердый сыр — 55 г
• куриное яйцо — 2 шт.
• небольшой пучок петрушки
• сметана —16 г
• майонез — 16 г
• молотый перец и соль — по вкусу

Приготовление

1. Морковь очисти и натри на большой стороне терки.
2. Яйца отвари вкрутую, остуди и натри на большой части терки. Также натри сыр.
3. Зелень промой, обсуши и измельчи ножом.
4. Чесночные зубцы мелко поруби ножом или подави прессом.
5. Переложи все компоненты в салатник, заправь майонезом и сметаной. Присоли, поперчи и перемешай.

3. Запеканка

Вкусное блюдо понравится всей семье. Если думаешь, что приготовить из моркови быстро, попробуй этот рецепт.

Ингредиенты

• морковь — 6 шт.
• сметана — 22 г
• молоко — 105 мл
• манная крупа — 20 г
• куриное яйцо — 2 шт.
• сахарный песок — 21 г
• сливочное масло — 22 г
• панировочные сухари — 22 г

Приготовление

1. Морковь очисти и нарежь тонкой соломкой (можно натереть на большой стороне терки).
2. Растопи сливочное масло на сковородке и выложи морковь. Залей молоком, размешай и потоми на небольшом огне до мягкости. Всыпь манную крупу, перемешай и потуши еще 10 минут. Добавь сахарный песок, перемешай и сними с плиты. Выложи морковь в миску и остуди.
3. Добавь к тертой моркови сырые яйца и перемешай.
4. Форму для запекания смажь сливочным маслом и посыпь сухарями. Выложи морковь и разровняй. Промажь сверху сметаной. Отправь в духовой шкаф на 25 минут при 180°С. Запекай до румяности.
5. Остуди перед подачей и нарежь на порции. Растопи сливочное масло и полей сверху.

4. Морковные котлеты

Простое и полезное блюдо из моркови готовится очень быстро.

Ингредиенты

• морковь — 3 шт.
• яйцо куриное — 3 шт.
• подсолнечное масло — 40 мл
• мука — 110 г
• щепотка соли

Приготовление

1. Морковь промой и очисти. Натри на большой стороне терки.
2. Взбей яйца вилкой и добавь к овощу. Всыпь муку с щепоткой соли и перемешай.
3. На сковородке разогрей немного подсолнечного масла. Столовой ложкой сформируй котлеты и выложи на сковороду. Готовь на умеренной мощности плиты с закрытой крышкой. Обжаривай на каждой стороне по 4 минуты. Для подачи можно положить на тарелку сметану.

5. Морковь по-корейски

Аппетитную закуску можно приготовить к праздничному столу или к ужину.

Ингредиенты

• морковь — 1,1 кг
• уксус столовый 9% — 45 мл
• чеснок — 2 целых головки
• сахарный песок — 30 г
• масло подсолнечное — 110 мл
• щепотка соли
• щепотка черного молотого перца
• щепотка красного молотого перца

Приготовление

1. Морковь почисти и натри на специальной терке для корейского блюда.
2. Чеснок очисти и подави прессом.
3. Добавь все компоненты, кроме масла и перемешай.
4. Масло разогрей на сковородке до кипения. Залей морковь горячим маслом и перемешай. Готовое блюдо можно сразу подавать к столу.

6. Морковный сок

Сок по этому рецепту можно заготовить на зиму.

Ингредиенты

• морковь — 1,2 кг
• вода — 200 мл
• лимон — ¼ шт.
• сахарный песок — 20 г

Приготовление

1. Подготовь и простерилизуй банки в духовом шкафу при 100°С в течение 20 минут горлом вниз. Отдельно рядом положи на стерилизацию крышки.
2. Морковь очисти и пропусти через соковыжималку.
3. Лимон тщательно промой, удали косточки, но оставь кожуру. Также пропусти через соковыжималку.
4. Перелей морковный и лимонный сок в кастрюлю, добавь воду, перемешай и отправь на плиту. Добавь сахарный песок и снова размешай. Дай жидкости закипеть, уменьши нагрев и прокипяти 6 минут.
5. Перелей горячий сок в простерилизованные банки до верха и закатай. Переверни и остуди при комнатной температуре.

Оригинальные блюда из моркови

1. Морковный торт

Рассказывая, что вкусного можно приготовить из моркови, рекомендуем попробовать этот торт. Десерт со сливочным кремом подойдет для праздничного стола.

Ингредиенты

• морковь — 5 шт.
• разрыхлитель — 11 г
• сахарный песок — 260 г
• мука — 360 г + горсть для формы
• мускатный орех — 3 г
• пищевая сода — 7 г
• корица — 9 г
• куриное яйцо — 4 шт.
• тростниковый сахар — 85 г
• соль — 3 г
• подсолнечное масло — 210 мл + немного для формы
• щепотка молотой гвоздики

Для крема

• пудра сахарная — 310 г
• масло сливочное — 145 г
• творожный сыр (крем-чиз) — 470 г
• экстракт ванили — 11 г
• щепотка соли
• сметана — 30 г

Приготовление

1. Для теста подготовь морковь. Промой и почисти, натри на маленькой стороне терки и переложи в глубокую емкость.
2. В отдельную миску просей муку с разрыхлителем, содой, корицей, гвоздикой, мускатом и солью.
3. В миксере взбей яйца с двумя видами сахара до пышности на высокой мощности. Убавь мощность до средней и влей тонкой струей подсолнечное масло. Взбивай до однородности. Прибавь мощность и взбивай 60 секунд.
4. Добавь к яйцам муку и вымеси с помощью насадки с крюками.
5. Положи в смесь морковь и перемешай до однородности.
6. Промажь форму для выпечки подсолнечным маслом и присыпь мукой. Вытряхни излишки муки. Выложи тесто в форму и выровняй. Пеки 45 минут при 180°С в духовом шкафу. Дай постоять в форме еще 10 минут. Извлеки готовый корж и остуди. Разрежь горизонтально на три части.
7. Для крема порежь масло сливочное кусочками и выложи в миксер. Дай постоять полчаса при комнатной температуре. Взбей до кремообразной консистенции.
8. Всыпь ваниль с сахарной пудрой и солью. Взбивай 4-5 минут. Добавь сметану, согретую до комнатной температуры, и размешай. Понемногу добавь творожный сыр и взбей до однородности.
9. Выложи один корж на блюдо и смажь 1/3 крема. Повтори со вторым и третьим коржом, укладывая их друг на друга и промазывая их кремом. Промажь вершину и бока торта кремом. Поставь в холодильную камеру на сутки.

2. Чизкейк

Вкусные блюда из моркови получаются, если добавить ее в десерт. Чизкейк с сырным кремом можно приготовить в домашних условиях. Перед подачей рекомендуем дать настояться в холодильнике.

Ингредиенты для покрытия

• сметана — 55 г
• сыр сливочный — 65 г
• орех грецкий — 90 г
• экстракт ванили — 3 г
• масло сливочное — 16 г
• пудра сахарная — 260 г

Для морковного слоя

• куриное яйцо — 2 шт.
• мука — 185 г
• пищевая сода — 4 г
• сахарный песок — 160 г
• подсолнечное масло — 120 мл
• тростниковый сахар — 70 г
• морковь — 3 шт.
• яблочное пюре густой консистенции — 50 г
• корица — 7 г
• разрыхлитель — 4 г
• экстракт ванили — 6 г
• щепотка соли
• щепотка мускатного ореха

Для сырного слоя

• куриное яйцо — 2 шт.
• экстракт ванили — 5 г
• сметана — 110 г
• сыр сливочный — 530 г
• мука — 11 г
• сахарный песок — 160 г

Приготовление

1. Яйца и сливочный сыр заранее согрей до комнатной температуры.
2. Для сырного слоя соедини сливочный сыр с сахарным песком и мукой, взбей миксером на маленькой мощности, не захватывая воздух. Вбей яйца по одному, тщательно перемешивая. Добавь ваниль и сметану, размешай.
3. Для теста смешай просеянную муку с пищевой содой, корицей, солью, разрыхлителем и мускатом.
4. Перемешай миксером яблочное пюре с подсолнечным маслом, двумя видами сахара, яйцами и ванилью. Добавь муку и размешай миксером на небольшой мощности.
5. Морковь промой, очисти и натри на небольшой терке. Добавь к тесту.
6. Для выпекания подойдет разъемная форма размером 22 см. Промажь ее маслом, выложи 300 г морковного слоя и разровняй. Выложи треть сырного слоя. Разровняй и немного смешай слои.
7. Выложи остатки морковной смеси и выровняй лопаткой. Распредели остатки сырной смеси, полностью покрыв торт.
8. Выпекай 1 час при 175°С. Через 40 минут после начала выпекания накрой форму фольгой, не касаясь десерта. У готового чизкейка будут плотные края и немного жидкая середина. По готовности сними фольгу и оставь на час при комнатной температуре. Затем накрой пищевой пленкой и поставь в холодильную камеру на 7 часов.
9. Для крема смешай подтаявшее сливочное масло со сливочным сыром и взбей миксером. Добавь сметану с ванилью и сахарной пудрой и взбивай еще 5 минут. Промажь десерт и поставь его на 25 минут в морозильную камеру.
10. Орехи мелко нарежь и посыпь готовый чизкейк.

3. Французский салат

Оригинальное слоеное блюдо готовится очень быстро и удивит необычным сочетанием компонентов.

Ингредиенты

• морковь — 2 шт.
• майонез — 90 г
• яйцо куриное — 4 шт.
• яблоко — 2 шт.
• твердый сыр — 130 г
• репчатая луковица — 1 шт.
• небольшой пучок зелени — для подачи

Приготовление

1. Яйца отвари вкрутую в течение 10 минут. Охлади и почисти, натри на большой стороне терки.
2. Морковь вымой, почисти и натри на средней стороне терки.
3. Луковицу нарежь мелким кубиком. Переложи в глубокую миску и залей кипятком на 6 минут, чтобы убрать горечь. Слей жидкость.
4. Сыр натри на большой части терки.
5. Яблоки промой, почисти от кожицы и сердцевины. Натри на большой стороне терки.
6. Выложи слой лука и смажь майонезом. Затем выложи слой яблок и снова промажь. Третьим слоем выложи яйца и смажь майонезом. Поверх распредели морковь и смажь соусом. Последним слоем посыпь тертым сыром. Салат можно украсить свежей зеленью.

4. Марокканский суп с чечевицей

Говоря о том, какие блюда можно приготовить из морковки, отметим, что из овоща получаются вкусные супы. Этот полезный суп содержит много растительного белка и витаминов, поэтому подойдет в качестве идеи для постного стола.

Ингредиенты

• морковь — 4 шт.
• красная чечевица — 385 г
• масло оливы — 30 мл
• репчатая луковица — 1 шт.
• томаты протертые — 220 г
• чеснок — 3 зубца
• овощной бульон — 950 мл
• куркума — 6 г
• паприка — 3 г
• зира — 6 г
• кориандр — 12 г
• соль — по вкусу
• щепотка молотого черного перца

Приготовление

1. Чечевицу промой до прозрачности воды.
2. Морковь промой, почисти и нарежь кружками.
3. Луковицу очисти и измельчи ножом. Чесночные зубцы почисти и мелко нарежь. В кастрюле с толстым дном разогрей масло оливы. Выложи лук с чесноком и потоми 2 минуты до золотистости. Добавь специи, перемешай и обжаривай еще 4 минуты, перемешивая.
4. Добавь морковь и потуши 11 минут с закрытой крышкой, периодически перемешивая. После размягчения моркови добавь тертые томаты и чечевицу. Добавь горячий бульон к тушеным овощам и дай закипеть. Убавь нагрев до минимального и повари 25 минут до размягчения чечевицы. Присоли и поперчи.
5. Можно оставить суп с кусочками овощей или пюрировать блендером. Укрась свежей зеленью кинзы и посыпь розовым перцем для подачи.

5. Морковный пирог

Десерт к чаю можно приготовить за час.

Ингредиенты

• куриное яйцо — 4 шт.
• морковь — 4 шт.
• изюм — 55 г
• сахарный песок — 285 г
• щепотка соли
• грецкий орех —55 г
• подсолнечное масло — 235 мл + для промазывания формы
• мука — 390 г
• корица — 7 г
• разрыхлитель — 12 г
• сахар ванильный — 6 г
• пудра сахарная — для украшения

Приготовление

1. Изюм вымой и переложи в глубокую миску. Залей кипятком и дай постоять 11 минут. Слей жидкость и переложи на салфетку, чтобы обсушить.
2. Грецкие орехи без скорлупы обжарь на сухой сковородке, чтобы появился аромат. Остуди и измельчи ножом или в блендере.
3. Морковь вымой и почисти. Натри на средней стороне терки.
4. В миксер разбей яйца, добавь сахарный песок и ваниль, взбей до пышности. Добавь подсолнечное масло и снова взбей. Положи морковь и перемешай.
5. К муке добавь разрыхлитель, корицу и соль. Просей смесь к тесту с морковью. Размешай крюками для теста. Положи орехи с изюмом и снова перемешай.
6. Форму для выпекания застели пергаментом и промажь подсолнечным маслом. Выложи тесто и выровняй. Пеки при 180°С 50 минут до румяности. Остуди пирог, извлеки из формы и посыпь сахарной пудрой.