Лаханоризо

Ингредиенты

• капуста - 800 г
• лук - 1 шт.
• морковь - 3 шт.
• томатный сок - 100 мл
• рис - 100 г
• оливковое масло - 50 мл
• соль, петрушка, черный перец горошком, кориандр, красный острый перец - по вкусу
• зеленый лук - 3 перышка

Приготовление

Нашинковать капусту. Лук нарезать крупными кубиками, морковь – кружочками или кубиками.

На оливковом масле спассеровать до прозрачности лук, морковь. Добавить нарезанный зеленый лук. Положить капусту и жарить на максимальном огне, помешивая, до карамелизации капусты.

Когда капуста немного поджарилась, добавить томатный сок и специи (соль, кориандр, перец горошком). Перемешать. Уменьшить огонь до минимума. Положить промытый круглый рис, влить воду в 1,5 раза по объему больше, чем риса. Закрыть крышкой и тушить до готовности риса. Блюдо посыпать зеленью петрушки. Готовое блюдо разложить по тарелкам и приправить красным острым перцем.

Молодая капуста в сливках

Маринованная капуста с чесноком и морковью

Капуста с колбасками