Шницели из индейки

Ингредиенты (на 4 порции):

• 600 г картофеля 
• 3 луковицы-шалот
• 80 г сливочного масла
• 4 ст. л. молока
• 400 г замороженного зеленого горошка
• 70 г бекона
• 500 г филе индейки
• 3 яйца
• 100 г муки
• 4 ст. л растительного масла
• соль
• молотый черный перец

Приготовление:

Картофель очистить, нарезать и варить в подсоленной воде до готовности. Лук очистить и нарезать кольцами. Обжарить на половине сливочного масла до золотистого цвета и затем выложить на бумажное полотенце.

Картофель размять, добавить оставшееся сливочное масло и горячее молоко. Посолить, поперчить и перемешать.

Горошек отварить в подсоленной воде в течение 3 мин, затем переложить на дуршлаг и обдать ледяной водой. Бекон нарезать кубиками и обжарить в сковороде без жира. Добавить горошек, перемешать и прогреть все вместе в течение 1 мин.

Филе индейки разрезать на 4 ломтика и каждый отбить. Яйца слегка взбить с солью и перцем. Ломтики индейки обмакнуть в яйца, обвалять в муке. Повторить еще раз. Обжарить шницели с обеих сторон на растительном масле. На стол подать с картофельным пюре, жареным луком и горошком с беконом.