Мясное рагу в тыкве

Ингредиенты:

• 4 маленькие тыковки (по 400–500 г)
• 3 клубня отварного картофеля
• 1 стебель лука-порея
• 3 мясистых помидора
• 500 г мякоти свинины
• 2 ст.  л. растительного масла
• 2 веточки тимьяна
• 150 мл мясного бульона
• 200 г сметаны
• 100 г тертого сыра
• соль
• молотый черный перец 

Приготовление

Тыквы вымыть, верхушки срезать и вынуть мякоть так, чтобы не повредить стенки. Каждую тыкву вместе с верхушками опустить в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 5 мин. 

Картофель нарезать ломтиками. Лук-порей вымыть и нарезать колечками. Помидоры и мясо — кубиками. 

В сковороде нагреть растительное масло и подрумянить лук-порей. Добавить мясо, жарить все вместе 10 мин. Положить помидоры, картофель, тушить 5 мин. Мясо с овощами посолить, поперчить, посыпать листочками тимьяна и разложить по тыквам. Бульон соединить со сметаной и залить овощи получившейся смесью. Посыпать сыром и запекать около 15 мин при 190°.