Харчо с бараниной

Ингредиенты (на 4 порции):

• 1 кг баранины
• 100 г риса
• 4 луковицы
• 1 корень петрушки
• 100 г грецких орехов
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 помидора
• 2 лавровых листа
• 4 горошины черного перца
• 100 мл гранатового сока
• 4 зубчика чеснока
• 4 веточки кинзы
• 1 ч. л. хмели-сунели
• соль

Приготовление: 

Мясо крупно нарезать и залить 3 л воды. Довести до кипения, снять пену и варить на маленьком огне 2 ч. Бульон процедить, мясо отделить от кости. 

Мясо положить в бульон и довести до кипения. Посолить. Рис тщательно промыть и положить в бульон с мясом. Лук очистить и порубить, корень петрушки натереть на крупной терке, орехи измельчить в блендере. 

В сковороде нагреть масло и подрумянить овощи. Добавить орехи и жарить 5 мин. Помидоры опустить на 1 мин. в кипящую воду, затем очистить. Мякоть измельчить в блендере. Добавить к овощам с орехами и тушить все вместе 7 мин. Переложить в бульон с мясом и рисом, варить 10 мин. 

Добавить лавровый лист, перец горошком и хмели-сунели. Влить гранатовый сок и варить 5 мин. Чеснок и кинзу мелко нарезать, затем добавить в каждую тарелку с супом.