Телятина, тушеная в пиве

Ингредиенты:

• 700 г говядины 
• 3 ст. л. раст. масла 
• 2 ст. л. муки
• соль 
• кайенский перец 
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. томатной пасты 
• 1 ¼ бутылки пива 
• 1 морковь
• веточка тимьяна
• петрушка 

Приготовление:

Лук, чеснок мелко нарезать. Морковь средне натереть. Мясо нарезать кубиками и залить 1 ст. л. раст. масла, перемешать. В другой миске смешать муку, соль, перец. Обвалять мясо в смеси. Разогреть сковороду с маслом. Обжарить мясо, помешивая, 8 мин.

Добавить лук, чеснок, томатную пасту, (разведенную водой), накрыть сковороду крышкой и тушить 5 мин на медленном огне.

Переложить мясо в кастрюлю, 1/4 часть бутылки пива вылить в кастрюлю, довести до кипения, смешать с маслом, полить смесью мясо. Залить оставшимся пивом, добавить морковь, тимьян и тушить рагу под крышкой 2–3 ч. Перед подачей посыпать рубленой петрушкой.