Курица в апельсиновой глазури

Ингредиенты:

• 1 курица весом около 1 кг
• сок 2 апельсинов
• цедра 1 апельсина
• 40 г коричневого сахара 
• 1 ч. л. уксуса 
• 2 ч. л. меда
• по щепотке молотого чили, зиры и кориандра
• оливковое масло
• соль
• перец

Приготовление

Смешать апельсиновый сок, коричневый сахар, мед, специи и уксус. Поставить смесь на огонь, довести до кипения. Затем убавить огонь и уваривать смесь 30 мин, время от времени помешивая. Курицу промыть, обсушить и натереть цедрой, солью, перцем и оливковым маслом.

Смазать апельсиновой глазурью и поставить в разогретую до 200^оС духовку. Как только курица хорошо подрумянится, температуру в духовке нужно снизить до 170^оС. Выпекать курицу всего около 1 ч, периодически смазывая апельсиновой глазурью и поливая образующимся соком.