Баранина с чесноком и розмарином

Ингредиенты: 

• 5 зубчиков чеснока 
• 2 крупные веточки розмарина 
• 1,5 кг окорока молодого барашка без кости 
• 2 ст. л. оливкового масла • 2 апельсина • 300 мл красного полусладкого вина 
• 4 ст. л. меда
• соль,  молотый черный перец 

Приготовление

Чеснок нарезать длинными ломтиками. С веточек розмарина оборвать листочки. В мясе сделать глубокие проколы и распределить по ним чеснок и розмарин. Посолить, поперчить, переложить в форму. Смазать оливковым маслом и запекать 1 ч при 200°С, периодически поливая жидкостью от жаренья.

Для глазури из одного апельсина выжать сок. Перелить его в ковшик, добавить вино, мед, довести до кипения. Помешивая, уварить в 2 раза на маленьком огне. Смазать окорок глазурью, вокруг разложить дольки второго апельсина, запекать 30 мин. Затем накрыть фольгой и оставить на 15 мин в тепле.