Баранина с тыквой

Ингредиенты (на 4 порции):

• 500 г мякоти баранины
• 100 г топленого масла
• 2 ст. л. лимонного сока
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 500 г мякоти тыквы
• 3 веточки петрушки
• 3 помидора
• соль
• молотый черный перец

Приготовление 

Мякоть баранины вымыть, хорошо обсушить и нарезать кубиками. 

В сотейнике распустить половину масла и подрумянить на нем мясо на сильном огне. Затем влить горячую воду (так, чтобы она слегка покрыла баранину) и довести до кипения. Посолить, влить лимонный сок и тушить 30 мин. на минимальном огне под крышкой.

Лук с чесноком очистить и мелко порубить. Мякоть тыквы нарезать небольшими ломтиками. В сковороде распустить оставшееся топленое масло и, помешивая, подрумянить на нем лук с чесноком. Добавить тыкву и жарить на среднем огне 5 мин.

Овощи переложить в сотейник к мясу, перемешать и тушить 10 мин. Зелень вымыть и мелко порубить. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Добавить их вместе с петрушкой к мясу с овощами, посолить и поперчить. Поместить в духовку, нагретую до 180°, на 30 мин.