Жаркое с пореем

Приготовление

1. На 4 порции:

   • 2 утиных филе
   • 2 ст. л. оливкового масла
   • 2 стебля лука-порея (белая часть)
   • 30 г сливочного масла
   • 200 мл куриного бульона
   • 100 мл сливок (20%)
   • 4 ст. л. панировочных сухарей
   • 1 ст. л. измельченных орехов
   • 1 ст. л. жидкого меда
   • 1 ст. л. лимонного сока
   • соль
   • молотый черный перец

   Приготовление:

   Филе приправить и обжарить на 1 ст. л. оливкового масла с обеих сторон. Завернуть в фольгу и запекать 15 мин при 180°. 

   Лук-порей нарезать крупными ломтиками. В сковороде нагреть оставшееся оливковое масло и сливочное. Подрумянить лук-порей. Влить бульон, сливки и тушить 5 мин. Посолить и поперчить.

   Утиное филе развернуть, кожу удалить. Сухари перемешать со щепоткой молотого черного перца, орехами, медом и лимонным соком. Распределить по филе и запекать 5 мин при 190°. Нарезать ломтиками и подать с тушеным луком-пореем.

   • 
     Жаркое по-тунисски