Отбивные с итальянским соусом

Приготовление

1. На 4 порции:

   • 1 лимон
   • 500 г мякоти свинины
   • 5 ст. л. оливкового масла
   • 2 веточки петрушки
   • 1 веточка базилика
   • 200 мл бульона
   • 40 г каперсов
   • соль
   • молотый черный перец

   Приготовление:

   Лимон вымыть, обсушить и мелкой теркой снять с него цедру. Из плода выжать сок. 
   Свинину нарезать тонкими ломтиками и слегка отбить. Посолить, поперчить и натереть лимонной цедрой. Оставить на 15 мин.

   Лимонный сок и 2 ст. л. оливкового масла смешать. Петрушку и базилик нарезать, добавить к лимонно-масляной смеси и измельчить в блендере. Посолить и поперчить. 

   Ломтики свинины обжарить с обеих сторон на оставшемся масле. Добавить приготовленный ранее соус, влить бульон, положить каперсы и тушить на маленьком огне 10 мин. На стол можно подать с листьями салата и помидорами черри.

   • 
     Отбивные из говядины в соусе