Жаркое с апельсинами

Ингредиенты на 4 порции: 

• 1 морковь
• 1 луковица
• 1/2 стручка перца чили
• 350 мл розового вина
• 150 мл апельсинового сока
• 4 ст. л. растительного масла
• 1 кг мякоти свинины одним куском
• 200 мл бульона
• 2 апельсина
• соль
• молотый черный перец 

Приготовление: 

Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Лук очистить и нарезать полукольцами. Перец чили, удалив семена, мелко нарезать. 

Для маринада смешай вино, апельсиновый сок и 2 ст. л. масла. Мясо вымыть и обсушить. Положить в миску, добавить подготовленные овощи, залить приготовленным маринадом, верх миски затянуть пленкой. Убрать в холодильник на 4 ч. 

Мясо переложи в форму вместе с овощами (как правильно выбирать их зимой читай по ссылке). Посоли, поперчить, влей маринад, бульон и запекать 1 ч при 180ºС, периодически поливая соком от жаренья. 

Апельсины очисти и раздели на дольки. Выложи их к мясу и запекай 10 мин. Тонко нарежь мясо и подать вместе с соусом и апельсинами. Можно украсить зеленью.