На сладкое: рецепт маффинов с абрикосами

Приготовление

1. Ингредиенты на 4 порции:

   • 100 г кураги
   • 70 г очищенных грецких орехов
   • 330 г муки
   • 2 ч. л. разрыхлителя
   • 1 яйцо
   • 80 мл растительного масла
   • 180 г сахара
   • 1 пакетик ванильного сахара
   • 2 ст. л. кефира 

   Приготовление: 

   Курагу тщательно вымыть, поместить в миску и залить теплой кипяченой водой. Оставить на 20 мин. Затем разложить на бумажном полотенце и дать обсохнуть. Мелко нарезать. Очищенные грецкие орехи подрумянить на сковороде без масла, дать им остыть и измельчить. 

   Муку просеять с разрыхлителем через частое сито в миску. Перемешать с курагой и измельченными орехами. Яйцо взбить миксером с растительным маслом, обычным и ванильным сахаром, кефиром. Соединить с мучной смесью и быстро вымесить тесто. 

   • 
     Выбираем муку: как не купить пестициды?

   Духовку нагреть до 180°С. Получившееся тесто распределить по маленьким формочкам, выстланным пергаментом. Выпекать 20–25 мин. 

   Готовым маффинами дать немного остыть и выложить их на тарелку. Можно украсить цукатами или наструганной лимонной цедрой.