Хотим в Тайланд: рецепт рыбы в пикантном маринаде

Приготовление

1. Ингредиенты на 4 порции:

   • 6 зубчиков чеснока
   • 2 луковицы
   • по 1 стручку красного и зеленого перца чили
   • 2 лимона
   • 2 веточки базилика
   • 4 веточки кинзы
   • 2 ст. л. кунжутного масла
   • 4 ст. л. соевого соуса
   • 2 ст. л. рыбного соуса
   • 600 г филе белой рыбы
   • соль
   • молотый красный перец

   Приготовление:

   Для маринада чеснок и лук очистить, порубить. Перец чили мелко нарезать. Лимоны вымыть и обсушить. Мелкой теркой снять цедру, из плодов выжать сок. Базилик и кинзу вымыть, обсушить. Оборвать листочки и мелко их нарезать. 

   В сковороде нагреть масло и подрумянить лук с чесноком. Добавить перец чили и перемешать. Жарить 3 мин. Добавить цедру, лимонный сок, соевый и рыбный соусы. Довести до кипения и дать остыть.

   • 
     5 хитростей, как хранить зелень, чтобы она не завяла

   Рыбу нарезать порционными кусками и залить получившимся маринадом. Оставить на 1 ч в прохладном месте. Затем рыбу слегка обсушить бумажным полотенцем и обжарить на сковороде-гриль. На стол можно подать со свежими овощами.