Переходим на лайт: рецепт рыбы со свеклой и тыквой

Приготовление

1. Ингредиенты на 4 порции: 

   • 1 корень петрушки
   • 4 моркови
   • 2 некрупные свеклы
   • 300 г мякоти тыквы
   • 1 красная луковица
   • 1 веточка тимьяна
   • 6 ст. л. оливкового масла
   • 600 г филе белой рыбы с кожей
   • 2 ст. л. панировочных сухарей
   • 50 г тертого сыра
   • 2 ч. л. меда
   • 1 ч. л. измельченной зелени
   • 60 г рубленых грецких орехов
   • соль
   • молотый черный перец

   Приготовление:

   Духовку нагреть до 170ºС. Корень петрушки, морковь и свеклу тщательно вымыть, затем очистить. Овощи крупно нарезать и разложить на противне, выстланном
   пергаментом.

   Мякоть тыквы нарезать небольшими ломтиками, лук — дольками. Распределить по овощам на противне, посыпать листочками тимьяна. Посолить и поперчить
   по вкусу. Полить 4 ст. л. оливкового масла и запекать 50 мин.

   • 
     Тестирование продуктов: лучшее оливковое масло

   Рыбное филе вымыть, обсушить, посолить и поперчить. Уложить на запеченные овощи кожей вверх. Сухари перемешать с сыром, медом, зеленью, орехами и оставшимся маслом.

   Получившуюся смесь распределить по рыбе и запекать 15 мин. Перед подачей блюдо посыпать рублеными орехами.