В выходные будет жарко: рецепт свекольника с сельдереем

Приготовление

1. Ингредиенты:

   • 800 г свеклы;
   • 2 ст. л. лимонного сока; 
   • 1 ст. л. сахара; 
   • 2 помидора; 
   • 2 огурца; 
   • 3 стебля сельдерея; 
   • 100 г зеленого лука; 
   • 50 г укропа; 
   • 2 яйца, сваренных вкрутую; 
   • 4 ст. л. сметаны;
   • соль, молотый черный перец

   Приготовление:

   Свеклу вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Переложить в сотейник, полить лимонным соком, посыпать сахаром. Помидоры опустить в кипящую воду на 1 мин, затем шумовкой переложить на сито и очистить. Мякоть измельчить в блендере и добавить к свекле.

   Поставить на огонь, влить 200 мл воды и довести до кипения. Тушить 20 мин. Затем влить 1 л горячей воды и варить 30 мин. Дать остыть и убрать в холодильник на 1 ч. Огурцы вымыть, обсушить и нарезать кубиками.

   • 
     Салат из огурцов и сладкого перца

   Сельдерей вымыть и нарезать маленькими ломтиками. Зеленый лук и укроп вымыть, хорошо обсушить и мелко нарезать. Яйца очистить и каждое разрезать на четвертинки. Зелень с огурцами и сельдереем разложить по тарелкам, посолить и поперчить. В каждую добавить охлажденный свекольный отвар сметану, четвертинку яйца и подать на стол.