Уха по-владимирски

Приготовление

1. Рыбу вымыть, разделать, отделить филе и отложить. Головы, хвосты и кости залить водой и варить в течение 30 мин.

2. Бульон процедить, добавить нарезанные коренья, картофель, зелень и специи, положить крупные куски рыбы и варить 5 мин.

3. Рыбу вынуть, бульон оставить вариться. Яйцо соединить с мукой и взбить венчиком. Обвалять куски рыбы и слегка и обжарить на сливочном масле. Лавровый лист вынуть из бульона, обжаренные куски рыбы положить в бульон и варить еще 5 мин.