Хрустящая цветная капуста

Приготовление

1. Капусту вымыть, разобрать на соцветия, затем варить в подсоленной воде в течение 10 мин. Капуста должна быть твердой. Сыр натереть на мелкой терке.

2. Сделать кляр. Отделить белки от желтков и взбить отдельно. Желтки, муку, куркуму, соль соединить и хорошо перемешать, ввести взбитые белки и вновь тщательно перемешать.

3. Капусту обмакнуть в кляр. На сковороде раскалить растительное масло и обжарить капусту до золотистого цвета. Почти готовую капусту посыпать сыром. Подавать, украсив зеленью.