Постные маффины с клюквой

Приготовление

1. Клюкву хорошо промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг.

2. Муку просеять в большую широкую миску. Соединить муку, соль, разрыхлитель, сахар и корицу, все перемешать.

3. Духовку разогреть до 180°. Добавить в мучную смесь пюре, 2 стол. ложки растительного масла и цедру лимона. Перемешать, положить клюкву. Формочки для кексов смазать маслом. Разложить тесто по формочкам, выпекать в течение 40—50 мин. В конце выпекания проткнуть маффины зубочисткой, если она останется сухой, маффины готовы.