Фалафель из нута с фисташками

Приготовление

1. На 4 порции:

   Ингредиенты

   • нут — 200 г
   • чеснок — 1 зубчик
   • мяты и кинзы — по 2 веточки
   • ядра фисташек — 80 г
   • тмин — 1 ч. л.
   • лимонный сок — 9 ст. л.
   • арахисовое масло — 1 ст. л.
   • жир — для жаренья
   • натуральный йогурт — 150 г
   • соль, перец — по вкусу

   Приготовление:

   1. Нут замочить на ночь в большом количестве холодной воды. Утром откинуть на сито и измельчить в блендере.

   2. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить. Фисташки измельчить в блендере, затем вместе с чесноком, зеленью, молотым тмином и 7 ст. л. лимонного сока добавить к измельченному нуту. Посолить и поперчить. Из получившейся массы сформовать шарики и обжарить их в большом количестве жира.

   3. Арахисовое масло перемешать с йогуртом, оставшимся лимонным соком и солью. Получившийся соус подать к жареным шарикам. Блюдо можно дополнить салатом из свежих овощей.

   Фалафель из пшена: рецепт с фото