Салат из манго с креветками

На 4 порции

Ингредиенты

• очищенный арахис - 3 ст. л.
• лайм - 2 шт.
• красный перец чили - 1 стручок
• соевый соус - 1 ст. л.
• коричневый сахар - 1 ст. л.
• кокосовые сливки - 100 мл
• очищенные креветки - 300 г
• огурец - 1 шт.
• манго - 1 шт.
• мята - 2 веточки
• кинза - 2 веточки

Приготовление

Арахис обжарить в сковороде без жира и дать остыть. Лаймы вымыть и обсушить. Мелкой теркой снять цедру, из плодов выжать сок. Перец чили, удалив семена, мелко порубить. Цедру и сок перемешать с соевым соусом, коричневым сахаром, чили и кокосовыми сливками.

Креветки варить в кипящей подсоленной воде 4 мин и откинуть на дуршлаг. Полить приготовленным ранее соусом и дать в нем остыть.

Огурец вымыть, разрезать вдоль пополам и удалить семена. Мякоть нарезать полосками. Манго вымыть, очистить и мякоть нарезать ломтиками. Мяту и кинзу вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Все подготовленные ингредиенты перемешать с креветками в соусе. Посыпать арахисом.

Салат с мандаринами и грушами

Салат со шпинатом

Салат с сельдереем и огурцами